Elsass
Highlights & Sehenswertes
Wissenswertes zum Elsass
Geografisch wird das Elsass oft als die Landschaft zwischen Vogesen und Rhein beschrieben. Politisch wurden die Grenzen des Gebiets häufig neu definiert, mal gehörte das Elsass zum Heiligen Römischen Reich beziehungsweise zum Deutschen Reich, mal zu Frankreich. Heute zählen die Départements Bas-Rhin und Haut-Rhin (Nieder-Rhein und Hoch- bzw. Ober-Rhein) zum Elsass und grenzen auf der Karte an Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz an.
Straßburg ist Sitz zahlreicher europäischer Institutionen, unter anderem des Europaparlaments. Auch der Europarat im Palais de l’Europe und der Europäische Gerichtshof für Menschenrechte sind hier angesiedelt. Das Europaviertel (auf Französisch: Le quartier européen) liegt nördlich der Altstadt und ist eine Sehenswürdigkeit für sich. Mit seiner modernen Architektur setzt es städtebauliche Akzente.
Das Elsass ist bekannt für seinen Flammkuchen. Aber auch Sauerkraut mit Knacker, Kassler und Speck ist ein Highlight der Elsässer Küche. Ein echter Geheimtipp ist Baeckeoffe, ein herzhaftes Gericht aus dem Backofen mit Rind-, Hammel- und Schweinefleisch sowie Kartoffeln, Kräutern, Karotten und Zwiebeln. Im Sundgau, dem südlichen Elsass, zählt gebratener Karpfen zu den Leibspeisen.
Zu deftigen Speisen passt ein guter Wein. Zu den charakteristischen Rebsorten gehören die Weißweine Pinot Blanc, Sylvaner, Riesling, Muskateller, Pinot Gris und Gewürztraminer. Der einzige Rotwein ist der Pinot Noir. Den Elsässer Wein kennenlernen kann man im Urlaub auf der La Route des Vins d’Alsace, der Elsässer Weinstraße, die 1953 ins Leben gerufen wurde.
Was haben Tomi Ungerer und Marie Tussaud gemeinsam? Sie wurden beide im elsässischen Straßburg geboren. Während Madame Tussauds heutzutage eine internationale Marke ist, war der Künstler Ungerer stets tief im Elsass verwurzelt. Seit 2007 gibt es in Straßburg das Musée Tomi Ungerer – centre international de l’illustration mit einer Sammlung von Zeichnungen, Archiven, Spielzeugen und Zeitschriften.
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Kochkunst im Elsass - mehr als Sauerkraut und Flammekueche
Wer ins Elsass reist, sollte eine ordentliche Portion Appetit mitbringen. Denn die dortigen Küchenchefs kochen nicht nur ausgesprochen kreativ, sondern sorgen auch für gehörige Portionen auf den Tellern. Das folgende kleine kulinarische Lexikon soll die Orientierung in einer gastronomischen Szene erleichtern, die sich durch ihr Wechselspiel zwischen alemannischer Deftigkeit und französischer Finesse auszeichnet. Baeckeoffe: Was vom üppigen Sonntagsbraten übrig blieb, packte einst die elsässische Hausfrau mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, diversen Gewürzen und einem gehörigen Schuss Wein in eine Terrine und trug sie zum Bäcker. Der verschloss sie dann mit Brotteig und stellte sie in den Backofen, daher der Name. Fertig war ein Gericht für den Montag, das inzwischen zu einem echten Elsässer Klassiker geworden ist. Carpe frite: Der Karpfen ist das Markenzeichen des Sundgaus, wo er in zahlreichen Gewässern gezüchtet wird. Warum man ihn am liebsten gebacken oder gebraten, aber nicht gekocht serviert, bleibt ein Geheimnis der Einheimischen. Choucroute: Genau genommen sind nicht Deutsche, sondern Elsässer die wahren Liebhaber des Sauerkrauts. Wenn das Sauerkraut à l‘Alsacienne auf den Tisch kommt, ist es in Riesling gekocht und wird mit Fleisch, Wurst, Speck und Kartoffeln verspeist. Coq au Riesling: Wenn die Köchin mit dem Winzer turtelt, kommt im Elsass ein zerlegtes Hähnchen, gegart in einer delikaten Rieslingsauce, auf den Teller. Escargots: Nicht jedermanns Geschmack, aber fester Bestandteil der regionalen Speisekarte: dicke Weinbergschnecken mit Knoblauch und Kräuterbutter. Flammekueche: Dünner Brotteig, im Holzofen ausgebacken und traditionell bestückt mit Quark, Crème fraîche, Zwiebeln und Speck, gerne aber auch mal mit Käse, Früchten oder Zimt. Längst hat er den Weg in internationale Küchen gefunden. Foie gras: Tierfreunde sind entsetzt, Feinschmecker entzückt: Dennoch ist die Gänsestopfleber als Foie gras entier (Geflügelleber) oder Pâté de Foie gras (Pastete, bestehend u.a. aus Kalbfleisch, Trüffeln, Gewürzen und Madeira) als Vorspeise im ganzen Elsass beliebt.
Schneesicherer Skiurlaub: Diese Skigebiete bieten sich an
Zu schneesicheren Skigebieten geht es für Wintersportler hoch hinaus. Es sind vor allem die Gletscherskigebiete, die bei Schneehöhen von mehreren Metern eine geschlossene Schneedecke und präparierte Pisten für Ski- und Snowboardfans garantieren. Ausreichend Naturschnee bietet in Deutschland das Gletscherskigebiet auf der Zugspitze etwa von Anfang Dezember bis Anfang Mai. Auf dem Hintertuxer Gletscher findet sich ganzjährig ein schneesicheres Skigebiet in Österreich. Auch im Schweizer Ski Paradise bei Zermatt sind die Pisten das ganze Jahr geöffnet.Mehr faszinierende Erlebnisse in Elsass
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Häufig gestellte Fragen
Das Elsass ist bekannt für seine hübschen Fachwerkdörfer, seine deftige Küche und seine hervorragenden Weine, für die hohen Berge der Vogesen im Westen, verwunschene Burgruinen und unverfälschte Natur. Highlights sind die europäische Metropole Straßburg und die Altstadt von Colmar.
„Die schönsten Dörfer Frankreichs“ ist ein landesweit vergebenes Label. Im Elsass dürfen sich Bergheim, Eguisheim, Hunawihr, Hunspach, Mittelbergheim und Riquewihr damit schmücken. Das Lieblingsdorf der Franzosen wird jährlich gekürt, gewonnen haben im Elsass bereits Eguisheim, Kayersberg, Hunspach und Bergheim.
Standardsprachen im Elsass sind Französisch und Deutsch. Verkehrs-, Amts- und Schulsprache ist seit dem Zweiten Weltkrieg Französisch. Dazu kommen verschiedene Dialekte, die zusammenfassend Elsässisch genannt werden. Außerdem werden im Südwesten und Westen des Elsass romanische Mundarten gesprochen.
Die Sommer in der Weinbauregion Elsass sind warm und sonnig, bis weit in den Herbst hinein. Beste Reisezeit sind die Monate April bis Oktober, die höchsten Tagestemperaturen werden im Juli mit 27 und im August mit 26 °C erreicht.
Die Elsässer Weihnachtsmärkte sind berühmt für ihr märchenhaft-romantisches Flair. In Straßburg lockt einer der ältesten Weihnachtsmärkte in ganz Frankreich. Auch die Weihnachtsmärkte in Colmar, Mulhouse, Obernai und Kayersberg sind eine Reise wert. Im Städtchen Sélestat steht die Wiege des Weihnachtsbaums.